안녕하세요. 또르입니다.
오늘은 제가 정말 좋아하고 공유하기
싫은 곳. '삼부자황제갈비살' 소개드리겠습니다.
- 가게 정보
'삼부자황제갈비살'
주소
부산 남구 유엔로 169번 길 97 1층 삼부자황제갈비살
영업시간
월-토 16:00 - 24:00
일 정기휴무
전화번호
0507-1326-9022
주차장 여부
지정 주차장 X
이곳은 제 맛집 리스트 중에서도 상위권인 곳입니다.
국내산 한우는 아니지만 미국산을 사용해서
한우급의 맛을 내는 신기한 곳입니다.
가게 내부는 10개 정도의 원형 테이블이 있습니다.
웨이팅이 엄청 심한 곳이지만
월요일 퇴근 후 방문하니 마지막 자리를
제가 이용할 수 있었습니다.
- 메뉴
이곳이 특별한 이유는
24시간 워터에이징 + 24시간 저온숙성 +24시간 칼집 후 저온숙성
으로 총 72시간의 명품 숙성을 합니다.
뼈 무게 포함이 아닌 오로지 갈비살만 주시고,
갈비살의 결을 살린 포 뜨기와 칼집 갈비살만 주십니다.
3년 이상 자란 대나무통 속에 미네랄이 풍부한
천일염을 넣어 고온의 가마에서 9번 구운 죽염으로
밑간 하여 고기의 풍미를 극대화시킨 구죽염 감동 소금구이.
7가지 한약재와 4가지 과일로 48시간 저온숙성한
단짠 황금비율 특제 양념으로 주문 즉시 생갈비를
그 자리에서 주물럭 하여 내어 주시는 즉석 주물럭 양념구이.
생과 양념은 무조건 먹어줘야 하는 곳입니다.
제가 주문한 음식은
황제생갈비살 800g
황제양념갈비살 250g
물냉면
지금 만나보시죠.
처음에는 조금씩 주시고 부족하면 셀프바에서
더 가져가서 드실 수 있게 되어있습니다.
저기 나와있는 모든 것들은 셀프바에서
이용 가능합니다.
아는 사람들만 알겠지만 무생채가
정말 맛있습니다. 소주와도 잘 어울리구요^^
기본으로 나오는 소고기 듬뿍 선지국입니다.
이게 그렇게 기가 막힙니다.
고기가 구워지기 전에 요놈으로 안주하시면 됩니다.
추가는 2000원입니다.
요놈이 구죽염 감동 소금구이입니다.
크으... 미친 마블링과 때깔이 저를 미치게 합니다.
요 녀석은 아주 쫄깃하고 고소하면서
고기의 풍미가 정말 말이 안 나올 정도로 맛있습니다.
사장님께 저절로 감사하다는 마음이 듭니다.
이렇게 맛있는 걸 먹게 해 주셔서...
저는 소고기는 살짝만 익혀서 먹는 편입니다.
많이 익히면 질기고 딱딱해지지만
살짝만 익혀서 분홍빛이 살짝 돌 때 먹으면
고기의 풍미가 더 크게 느껴지고
쫄깃하면서 맛있더라고요.
기름장도 좋지만 저는 소금 파라
소금에 살짝 찍어서 소주까지 곁들이면
그야말로 금상첨화입니다.
요 녀석이 즉석 주물럭 양념구이입니다.
저는 양념보다 생이지만 생이 맛있는데
양념이 맛없을 수가 있을까요?
무조건 먹어줍니다.
고기가 좋으니까 너무너무 맛있습니다.
고소하고 달콤하면서 밥과 함께라면 365일 질리지 않을 겁니다.
고기는 냉면 아니겠습니까?
후식으로 물냉면 (칡냉면)까지 먹어줍니다.
속 시원하고 깔끔한 육수와 자양강장제 칡이 만나
건강하고 맛있는 냉면이 고기의 느끼함을 싹 다 잡아줍니다.
마무리까지 맛있게 끝냅니다.
- 마무리
소갈비 한 부위로만 정말 맛있게 하는
대연동 갈비전문 맛집.
이곳은 정말 알리기 싫었지만
맛집을 알리기 위한 사명감(?)으로 소개드렸습니다.
제 주변 지인들 중 이곳을 싫어하는 사람은
한 명도 못 봤습니다. 후회하지 않으실 겁니다.
한 번 맛보면 잊을 수 없는
소고기 맛집 '삼부자황제갈비살'로 오세요!
이상 또르였습니다.
감사합니다.
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